Las patatas bravas son el aperitivo más famoso en los bares Madrileños, son muy versátiles y combinan con todo, especialmente con cerveza. Esta es nuestra receta pero existen infinidad de variaciones de la receta original inclusive le pueden poner un toque de mayonesa e igualmente están buenísimas. Por supuesto si no les gusta mucho el picante las pueden hacer más suaves.
Ingredientes:
- 3 patatas
- Aceite de girasol para freír
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
- 1/2 diente de ajo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento de piquillo
- 1/2 taza de tomate frito
- 1/2 pimiento choricero
- 1 Ñora
- 1 cucharada de tabasco o 2 guindillas
Preparación:
- Pon la ñora y el pimiento choricero en abundante agua para que se rehidraten.
- Rehogar el ajo ya troceado y la cebolla en una sartén.
- Incorpora el tomate frito y el resto de ingredientes, rehoga por un par de minutos y luego licúalo todo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Pela las patatas y córtalas en dados.
- Cuécelas en agua, pero no se deben hacer del todo porque sino se rompen
- Escurre las patatas y fríelas hasta que doren
- Sirve la patatas con la salsa por encima
Comentarios:
- Si la quieres picante le puedes agregar un poco mas de pimienta, tabasco o guindilla.
- También están muy buenas si se agrega un poco de mayonesa a la salsa.
