El queso crema philadelphia, es simplemente yogurt griego natural aderezado y deshidratado, generalmente este yogurt es de vaca o cabra, pero también se podría hacer con yogurt de leche de oveja. Este queso es super sencillo de preparar y además puedes personalizarlo con sabores, puedes hacerlo dulce, salado o agridulce, también se pueden agregar frutos secos, fruta y verdura deshidratada, cortadas en trocitos pequeños para dar sabor, ó, hacer bolitas y meterlas en aceite de oliva aromatizado, para que se conserve más tiempo, varias culturas preparan este queso, entre ellos los árabes que lo conocen como labneh, en el líbano tienen una versión con leche de cabra que se denomina anbariz, también los griegos tienen sus versiones, y si lo dejas secar, puedes sacar otras variedades, sabores y texturas, el sabor depende mucho del tipo de leche o yogurt que se use, los de cabra y vaca suelen ser más suaves que de oveja.