Mutabal, Mutabbal, Baba ganoush o Baba Ganuch es una crema de berenjenas típica de la cocina arabe, muy versátil y deliciosa, ideal para dippear o untar en el sándwich o bocadillo, además de fácil y nutritiva es vegana.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón en polvo (paprika)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tahina
Preparación:
- Cocer las berenjenas al horno hasta que esten blandas.
- Una vez que las berenjenas están cocidas, dejarlas enfriar y luego quitarles la piel con la ayuda de una cuchara o cuchillo.
- Meter la pulpa de la berenjena en la picadora con el resto de los ingredientes y picarlo todo junto hasta obtener una textura cremosa y ya esta listo para servir.
Comentarios:
- Para servirla la podemos poner en un cuenco o extenderla en un plato, y la podemos rociar con comino, pimentón y un chorito de aceite, se puede comer con galletas saladas, pan o simplemente untada con los sándwiches.
